Tag: ẩm thực Cao Bằng

Nhiều món ẩm thực của người Tày, Nùng ở Cao Bằng được tạo nên từ những món ăn đơn giản, dân dã mang hương vị của núi rừng. Trong đó, món canh giuốc làm từ cây chuối rừng chứa đựng những nét đặc trưng gần gũi, gắn bó với đời sống, phong tục của người dân.

Nằm khau - món ăn hấp dẫn của người Tày, Nùng Cao Bằng

25/07/2020 10:20:00 CH

Nằm khau - món thịt ba chỉ hầm nhừ cách thủy, hay còn gọi "khau nhục", "khâu nhục", là món ăn truyền thống của người Tày, Nùng Cao Bằng được dùng phổ biến trong dịp lễ, Tết, cưới hỏi... Mỗi địa phương có cách chế biến khác nhau, nhưng đều mang đậm nét đặc trưng riêng của người miền núi.

Cao Bằng: Những món ngon dân dã chế biến với tương mạch Trùng Khánh

15/07/2020 11:19:00 CH

Trùng Khánh nổi tiếng với những món ăn dân dã mà rất đặc biệt, từ nguyên liệu có sẵn hoặc do người dân tự làm ra. Trong đó phải kể đến món tương “mẹc cảng” (tương mạch, tương lúa mì) có từ lâu đời. Tương mạch là nguyên liệu chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon tạo nên nét văn hóa ẩm thực độc đáo đặc trưng của miền biên viễn Trùng Khánh.

Những món ngon từ rau rừng ở Cao Bằng

07/07/2020 9:18:00 CH

Đến Cao Bằng vào những ngày này, du khách sẽ được thưởng thức nhiều món ăn ngon từ các loại rau rừng, như: rau ngót, dạ hiến, rau dớn, măng... của bà con các dân tộc gùi từ các sườn đồi xuống phố huyện, thị trấn, Thành phố để bán. Những món ăn từ rau rừng ở Cao Bằng có hương vị đặc trưng như lời mời bè bạn xa gần “đến hẹn lại lên” để thưởng thức.

Nhớ vị ngon cao chằng

13/06/2020 9:25:00 CH

Bánh vừa chín tới thì thêm vào lớp bột thứ ba, mỏng hơn, lại hấp cho đến chín. Lớp bột này vừa là nhân bánh vừa là áo bánh, trên mặt rắc thêm ít thịt băm với lạc rang giã, hành lá thái nhỏ.

Quả mác noạng

15/05/2020 9:18:00 CH

Quả mác noạng ăn có vị bùi, thơm ngọt, thanh mát, giòn sần sật rất khác lạ; phụ nữ mang thai và trẻ em đều có thể ăn được.

Mác cọt Cao Bằng

13/05/2020 8:58:00 CH

Mác cọt là một loại quả cùng họ với lê, được xem như đặc sản nổi tiếng của tỉnh. Đến mùa, những sọt mác cọt nâu vàng hấp dẫn lại được bà con bày bán khắp các chợ phiên ở các huyện cũng như chợ trung tâm thành phố Cao Bằng.

Bánh sắn - món ăn dân dã thơm ngon

08/05/2020 10:57:00 CH

Người dân Cao Bằng thường thu hoạch sắn về chế biến thành món bánh sắn mộc mạc, dân dã nhưng rất dẻo, thơm ngon và bùi.

Cháo mạ

02/05/2020 11:06:00 CH

Có buổi sáng nào ngồi dậy, nhìn trời Hà Nội trong veo, lòng tôi không một chút mây bay. Nhìn ra ngoài đường, người đi người lại ung dung đung đưa trên phố dài. Bóng người thưa thớt như răng bừa. Tiếng chân nhọp nhẹp lướt qua. Nhìn cảnh này tôi bỗng gai gai, buồn buồn ở trong gan ruột. Nỗi nhớ nhà, nhớ quê liên tiếp nhói bùng lên.

Mác Khuối - Món quà tháng Tư của rừng

29/04/2020 9:22:00 CH

Vào những ngày này, thật không khó khi bắt gặp những chùm quả chín mọng, màu đỏ tươi được bày bán khắp các phiên chợ Cao Bằng. Loại quả rừng này không có tiếng phổ thông, được người dân ưu ái gọi với tiếng địa phương là mác Khuối.

Thơm dẻo bánh chè lam

16/03/2020 9:06:00 CH

Nhắc đến món bánh chè lam có lẽ không ai còn cảm thấy xa lạ, bởi có thể tìm thấy và nếm thử món ăn này ở rất nhiều nơi. Tuy nhiên, mỗi địa danh lại mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực độc đáo khác nhau với chè lam. Đặc biệt, nếu có dịp ghé thăm Cao Bằng, chắc hẳn ai cũng sẽ ngất ngây bởi hương vị ngọt thơm, dẻo dai của chiếc bánh.